Pour 4 personnes
INGREDIENTS :
- 1 potimarron (1 kg)
- 1/2 l de lait
- 30 à 40 g de foie gras de canard cru
- 1 clou de girofle
- 5 g de gingembre
- sel, poivre
PREPARATION :
* Pelez le potimarron et coupez-le en dés.
* Faites le cuire dans une cocotte avec 1/2 litre de lait, 1 clou de girofle,
1 pointe de gingembre, sel et poivre. Après ébullition, laissez mijoter pendant
30 mn.
* Passez au mixer, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement au
moment de servir, quelques fines lamelles de foie gras cru (7 à 10 environ).
Servez chaud.
