INGREDIENTS pour 4 personnes :
150 g de farine
75 g de beurre ramolli
75 g de sucre en poudre
100 g de raisins de Smyrne et de petits morceaux de fruits confits
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
2 cuillères à soupe de rhum
Un peu de farine pour les fruits
PREPARATION :
- Mettre dans un saladier le beurre et le travailler vivement avec le sucre en poudre et le vanillé.
- Après l'obtention d'une pâte blanche, y ajouter les oeufs entiers, un à un.
- Verser le rhum, mélanger; puis les fruits préalablement lavés et roulés dans de la farine.
- Ajouter la levure au 150 g de farine et l'incorporer à la préparation.
- Beurrer, fariner un moule à cake et y verser la pâte bien mélangée.
- Cuire à feu doux 20 mn.
