Sauce qui accompagne habituellement la soupe de poisson, à tartiner sur des croûtons frottés à l'ail.
Une mayonnaise à base d'huile d'olive
Du piment de Cayenne en poudre
Du safran
Des gousses d'ail pilées
PREPARATION :
Faire une mayonnaise (voir recette) mais remplacer l'huile d'arachide ou de tournesol, par de l'huile d'olive, puis y ajouter les épices et de l'ail suivant le goût.
