Elle trouve son origine en Sicile, une sorte de sorbet-boisson dont la recette originelle était composée uniquement d’eau,de sucre et de citron.
A Nice, elle s’achète au printemps pendant la fête des Mai à Cimiez, sur les plages et dans le Vieux-Nice durant les périodes estivales.
Comment la fait-on ?
- Placer de la glace finement pilée dans un verre.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de fruits :
menthe, orgeat (amandes), mandarine, pêche, grenadine, fruits rouges….
- C’est prêt et servir avec une paille et une petite cuillère.
autre version :
On peut aussi placer des packs de jus de fruits au congélateur (en prenant soin d’ôter un peu de quantité dans les bouteilles). Puis attendre environ deux heures, en secouant régulièrement les contenants ou simplement en pilant en petits morceaux les jus congelés.
