Vous pouvez aussi tenter de faire vos propres dosages d’épices.
INGRÉDIENTS :
15 g de cannelle (6 petits bâtons),
2 étoiles de badiane,
10 clous de girofle,
10 g de graines de coriandre,
20 g d’anis vert,
3 g de gingembre en poudre (1 cuil à café rase),
2 g de muscade fraîchement râpée.
DÉROULEMENT :
- Casser les bâtons de cannelle en morceaux.
- Mettre tous les ingrédients sauf le gingembre et la muscade, dans un moulin à café ou un petit robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
- Vérifier de temps en temps le mélange afin qu’il ne chauffe pas.
- Passer le mélange obtenu, au tamis afin d ‘éliminer les derniers morceaux.
- Mettre dans un bocal hermétique et conserver à l’abri de l’air et de la lumière.
