Mini-madeleines

INGREDIENTS pour 4 pers

100 g de beurre demi-sel

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

120 g de farine

1/2 de sachet de levure chimique

PREPARATION :

Faire cuire tout doucement le beurre jusqu'à obtenir une coloration légèrement noisette.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.

Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation.  

Ajouter le beurre noisette et bien mélanger.  

Si possible, laisser reposer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur (voire une nuit).  

Verser la pâte dans les moules beurrés. Laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (selon le four).

Pour finir : On peut les parfumer avec de la cannelle, des zestes du citron ou d'orange, etc.