INGREDIENTS :
- 1 kg de farine pour pain viennois
- 1 cube de levure fraîche de boulanger
- 600 g d'eau à température ambiante
PREPARATION :
- · Mélanger la levure avec l’eau légèrement tiède.
- · Incorporer l’eau + la levure, à la farine.
- · Faire une boule homogène et non collante.
- · Laisser reposer 45 minutes environ.
- · Faire des formes selon les envies et laisser reposer 1 heure, mais avant, il faut passer avec un pinceau, un œuf battu, pour que cela ait l’aspect doré.
- · Cuisson 20 minutes à 160° C (thermostat 5/6).
