INGREDIENTS :
2 petits oignons rouges,
2 petits poivrons rouges,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
500 g de tomates fraîches (pelées, épépinées) ou de pulpe de tomates,
50 ml de vinaigre de vin,
sel,
poivre,
2 cuil. à soupe de sucre (on peut mettre du miel).
PREPARATION :
- Éplucher les oignons et les hacher aussi finement que possible.
- Laver les poivrons, les épépiner et les hacher menu.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle, y faire suer les oignons et les poivrons.
- Ajouter les tomates.
- Ajouter le vinaigre, du sel, du sucre et éventuellement du poivre.
- Laisser mijoter 30 minutes environ pour obtenir une sauce épaisse.
- Mixer éventuellement.
