INGREDIENTS pour 4 personnes :
400 g de courgettes non pelées
2 oignons blancs
Sel/poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
PREPARATION :
- Couper les courgettes en dés.
- Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse.
- Ajouter les courgettes. Faire cuire à l'étouffée.
- Après cuisson et réduction des légumes, mixer le tout.
- Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
Conseil : ce coulis peut être dégusté seul ou accompagner un flan de poisson par exemple.
